ヘレノ
カンパニア ロッソ IGP
アリアニコはカンパニア州の中心部で生まれ、ギリシャ語の「エレニコン」に由来し、国際的に有名な 2 つのブド ウの木をブレンドした古代の味を感じる歴史的赤ワインである。
偉大な伝統を持つブドウ、アリアニコは南部で最も貴重で重要なブドウであり、南部の赤ワインが統合された品種で あり、イタリアにおける最高品質の赤ワインのブドウのひとつに分類される。 名前の由来については諸説あり、いくつかの研究は、ヘラニコまたはエレニコのアリアニコ (またはグリアニカ) の 語源に言及し、ブドウのギリシャの起源、特にエウボイア (ギリシャの島) を示唆している。 さらに興味深いのは、アンドレア・バッキによる語源に関する議論 (1596 年) で、ギリシャ語の「アグラオス」(澄 んだ) と「アグライア」(素晴らしさ) が結びつき、アリアニコという赤くて素晴らしいブドウを表している。
原産地呼称
カンパニア ロッソ IGP
ブドウ
アリアニコ 80%、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨン 20%
発酵
ステンレスタンクで約 2~3 週間発酵とマセラシオン。
熟成
オーク樽で約 12 ヶ月。
熟成
瓶内で少なくとも 6 ヶ月。
官能検査
力強く光沢のあるルビーレッド。野生の黒い果実、リコラス、下草を思わせる香り。
口に含むとバランス が取れており、果物のフレッシュさを思わせる余韻が続き、繊細なバルサムのノートで終わる。
ペアリング スープ、ローストした赤身と白身の肉、野菜、ソフトチーズ、ナスのパルミジャーナ、サルトュ・デイ・リソとの相 性が抜群。