マッキア・デル・モンテ
フィアーノ ディ アヴェッリーノ
DOCG
ローマ時代からの古いブドウで、グレコの起源と区別するためにフィアーノ・ラティーノと呼ばれていた。 粘土堆積物などの火山起源の土壌でよく育つ力強いブドウの木である。 その語源は、コルメラとプリニウスによって言及されたアパニウスとアピアンブドウを指す。 おそらくその起源は、ブドウの糖分を貪欲に食べていたミツバチに遡る。
この名前に関するもう 1 つの仮説は、リンゴの品種 (Appiana di Appio) または古代の同義語に由来している。
原産地呼称
フィアーノ ディ アヴェッリーノ DOCG
ブドウ
フィアーノ
発酵
温度管理されたステンレスタンクにて
洗練
ブドウ澱と接触した状態でステンレスタンク内 3 ヶ月。
官能検査
色は黄色から緑がかった黄色。典型的な地中海の香り:カモミール、ビアンコスピノなどの花、黄桃、砂 糖漬けのオレンジ、そしてアーモンドなどの果物。口に含むと、ブドウの柔らかさの典型的なノートがあり、フレッ シュさとミネラル感がうまく統合されている。
ペアリング
食前酒として理想的な白ワイン。貝類、魚のソース添え、シーフードのグリルなどと合う。