マッキア・ロッソ・
ベネベンターノ IGP
アリアニコ ・リセルバ
ブドウ
100% アリアニコ
ヘクタールあたりの植樹率
4000 – 5000 本/ha。
栽培方式
コルドーネ・スペロナート
収穫率
60~70 キンタル/ha。
収穫期
11 月の上半期。
醸造
除梗、圧搾し、ステンレスタンクで 15〜18 日間浸軟。
発酵温度
25°~28°C
洗練
ステンレススチールタンクで 5〜6 ヶ月、フレンチオークのトノーで 14〜16 ヶ月、その後瓶内で 8〜10 ヶ月熟 成。
アルコール
14,5% vol.
テイスティングノート
色
ガーネットのような温かみのある紫がかったルビーレッド。クリア。
香り
モレロチェリーと熟したベリーのヒント、最後にバニラとスパイスのニュアンス。
味
ドライで調和が取れており、しっかりとしたボディ。
提供温度
18°~20°C
ペアリング
ジビエ、赤身肉のグリル、ロースト、煮込み肉、熟成したチーズに適している。