グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG
ブドウ
100% フィアーノ ディ アヴェッリーノ
ヘクタールあたりの植樹率
4500 – 5500 本/ha。
栽培方式
コルドーネ・スペロナート
収穫率
80~90 キンタル/ha。
収穫期
10 月の上半期。
醸造
ブドウをソフトに圧搾した後、ステンレスタンクで制御された発酵。
発酵温度
14°~ 16°C
洗練
ステンレススチールタンクで 6 ~ 8 か月間熟成させた後、ボトル内で 4 ~ 6 か月間熟成。
アルコール
13% vol.
テイスティングノート
色
緑がかった麦わら色、クリア。
香り
繊細、フルーティー、特徴的。
味
ビロードのように滑らか。調和のとれた芳醇な味わい。
提供温度
10°~ 12°C
ペアリング
食前酒として単独で、または白身魚、魚介類、シーフード料理と組み合わせ。