カンパニア IGP
ファランギーナ
ブドウ
100% ファランギーナ
ヘクタールあたりの植樹率
4500 – 5500 本/ha。
栽培方式
コルドーネ・スペロナート
収穫率
110 – 120 キンタル/ha
収穫期
10 月の上半期。
醸造
ブドウをソフトに圧搾した後、ステンレスタンクで制御された発酵。
発酵温度
14°~ 16°C
洗練
ステンレスタンクで 3 ~ 4 か月。
アルコール
12% vol.
テイスティングノート
色
麦わら色、クリア。
香り
豊かなフルーツノートと繊細なフローラルノート。
味
軽くて調和のとれたボディ。
提供温度
8°~ 10°C
ペアリング
魚や魚介類をベースにした料理。