グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG
ブドウ
100% グレコディトゥーフォ
ヘクタールあたりの植樹率
5000 – 5500 株/ha。
栽培方式
コルドーネ・スペロナート
収穫率
70~80 キンタル/ha。
収穫期
10 月の上半期。
醸造
ブドウをソフトに圧搾した後、ステンレスタンクで制御された発酵。
発酵温度
14°~ 16°C
洗練
ステンレススチールタンクで 6 ~ 8 か月間熟成させた後、ボトル内で 4 ~ 6 か月間熟成。
アルコール
13% vol.
テイスティングノート
色
濃い麦わら色、クリア。
香り
アプリコット、桃、洋梨のフルーティーな香り。
味
柔らかく、しっかりとしたボディでエレガント。
提供温度
10°~ 12°C
ペアリング
魚介類や白身肉を使った料理