カンパニア IGP
アリアニコ
ブドウ
100% アリアニコ
ヘクタールあたりの植樹率
4500 – 5500 本/ha。
栽培方式
コルドーネ・スペロナート
収穫率
110 – 120 キンタル/ha。
収穫期
10 月下半期。
醸造
除梗、圧搾、ステンレスタンクで 7~10 日間浸軟
発酵温度
25°~28°C
洗練
ステンレスタンクで 5 ~ 7 か月間。
アルコール
12,5% vol.
テイスティングノート
色
紫がかったルビーレッド、クリア。
香り
力強く、新鮮な下草の果実のヒントを伴う。
味
ドライで柔らかく繊細なボディ。
提供温度
16°~ 18°C
ペアリング
サラミの前菜や肉ベースのメインコース。